不用。
食材:猪皮、泡椒、白醋、白糖、花椒、矿泉水
具体做法:
1生猪皮不好处理,那就先给买回的生猪皮洗个热水澡,煮1min后捞出;
2把猪皮的油脂刮干净,这个工序比较繁琐,耐心点;
3趁热把猪皮切成条,扔进新换的冷水里,放入花椒和料酒去腥,大火煮开,转小火慢慢熬煮20min左右即可;
4事先用沸水将存贮罐灭菌,将泡椒、白醋、白糖、矿泉水都兑吧兑吧在一起(按个人口味酌情加量);
5煮好的猪皮捞出泡在冰水里,猪皮会更Q弹,最后将猪皮放入已经调好料水的存贮罐里,大功告成,还有奥,煮过猪皮的水不要扔,放进冰箱冷藏过夜,第二天你就得到美味的猪皮冻,一道凉菜又有了!
四川正宗泡椒猪皮放藤椒油吗 扩展
不放才不失去本味的哟