主料:猪腰子150克
辅料:竹笋10克,荸荠50克,木耳(干)5克,油菜25克
调料:姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,酱油15克,植物油250克,盐10克,大葱10克
制作流程
1、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。
2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。
3、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
4、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成
羊炒腰花的正确做法 扩展
材料
腰花，葱姜汁，盐，酱油，少许醋，糖，料酒和淀粉
做法
1，腰子洗净除掉所有白筋和深红色部分，再次洗清清理所有的血水后切成花刀。
2，腰花加入葱姜汁，盐，酱油，少许醋，糖，料酒和淀粉腌制。
3，腌制好的腰花入沸水中汆熟。
4，放入碗中，我在碗底铺了一些汆熟的韭菜，再浇入酸辣调味酱，撒上炒香的花生碎，葱花和香菜，还有一些炒香的芝麻，再淋上一些红油。
羊炒腰花的正确做法 扩展
材料
腰子 一副,老姜 少许,麻油 一大匙,米酒 一罐,枸杞 少许
做法
1、腰子先洗过，洗完划交叉形状，然后在把他切断，依自己大小而定
2、煮一锅水，热水滚沸之后把腰子倒下去，主要是去血腥味，还有杂物，腰子不要滚太久，滚个两分钟立刻把他捞起来，然后快速用冷水冲洗干净，洗到腰子已经完全冷却
3、锅子预热之后麻油倒下去，转小火老姜切片倒下去炒，炒到姜有点焦，之后腰子倒下去炒，米酒也倒下去，转大火让他煮沸，煮沸5分钟后枸杞倒下去搅拌一下关火，就可以上桌。
